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合理的廚房設計更能提高經營效益

發布時間:2019-05-21 來自: 福建榕坤酒店設備用品有限公司 瀏覽次數:738

廚房設計是一項復雜的技術,廚房設計方案的優劣和設備的選型影響著廚房建設投資、運營成本、空間利用率、工作流程、工作環境、工作效率和出餐質量。


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設計合理的廚房布局流程,提高出餐速度和廚師工作效率,要從以下三點出發:


1.合理配比餐飲設備

廚房設備的選型和配比以適用、實用為原則,分析滿足餐廳出品要求,參考業主廚房投資預算,讓業主以合理的投資來采購高性價比的設備,充分的利用廚房的每一寸寶貴空間,發揮每一臺設備的功能。


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2.節能高效的廚房設計理念

在餐廳的日常運營中,廚房的能耗開支占到很大的一部分,廚房每天都在消耗大量的能源,排放大量的油煙廢氣和垃圾,節約能源,降低能耗,減少污染物排放,是廚房設計的重要指標之一。


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3.通風的合理性

無論是什么類型的廚房,也無論是廚房中是否有先進的設備或是好的廚師,都應該重視廚房中通風功能的加強,要采用抽煙性能好的抽煙機對廚房中的空氣進行抽排,保證廚房的整潔和清新度。


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福建省榕坤酒店設備用品有限公司全心全意為餐飲業主提供合理的廚房設計方案。給餐飲業主一個省錢的廚房:設備初期投資省錢;廚房運行成本節能省錢;廚房動線合理,減少人力成本、時間成本。




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